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Saint Romain 2015
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L’avis de l’équipe
J'adore les vins blancs de cette appellation, un peu à l'écart de la côte, dans une vallée qui apporte minéralité et fraîcheur aux vins. Le Saint-Romain de Frédéric Magnien provient du lieu-dit Sous la Velle (surface de 0,40 hectares), et est issu de vieilles vignes de 50 ans. Le vin offre une belle richesse autour de notes de fruits blancs, de fruits secs, de fleurs mellifères et de vanille.
Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème.
Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise.
Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel.
Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay.
Robe or soutenue, encore jeune d'aspect sur des reflets verts et beaucoup de richesse dans le verre.
Nez de pomme, poire, abricot, beurre frais, aubépine, noisette et une pointe de vanille à l'aération.
Riche et mielleuse puis plus fraîche en milieu de bouche. Finale minérale et zestée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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