Saint-Joseph 2017
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les syrahs arrivent de Tournon, Mauve et Glun sur cette belle appellation. Avec 50 ans de moyenne, cela explique la concentration en fruit. Les vins de Stéphane Robert sont géniaux car ils allient terroir, cépage, avec une certaine modernité. Ce qui explique que ce Saint-Joseph peut se boire sur son superbe fruité aujourd'hui, mais a assez de structure pous se garder 5 à 6 ans, également.
Belle robe rubis sur sa jeunesse avec des reflets veloutés et violets. Matière dense dans le verre.
Au nez, le vin offre des notes de fruits noirs et de fruits à noyaux sucrés, de tabac, de réglisse.
Juteux et velouté, porté par les fruits charnus et une finale poivrée et réglissée. Pointe de cuir.
Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau, gibiers.
Lotte au vin rouge, thon grillé en croûte d'olives noires.
Chou farci de légumes.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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