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Saint Bris 2019
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L’avis de l’équipe
Voilà un vin issu de sauvignon sur une minéralité bourguignonne. Une exception à la règle que l'on aime bien au Petit Ballon. Comme cette cuvée de Tremblay Marchive sur le millésime 2019. Un vin franc et droit comme un i sur une palette fruitée, minérale aux senteurs agrumées et à la bouche vive et alerte. Inutile de l'attendre il est superbe aujourd'hui.
Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc en salade, terrine de lapin à l’estragon
Poissons fins grillés, poissons crus à la japonaise, salade de fruits de mer, huîtres fines de claire
Salade de crudités, poireaux vinaigrette
Chèvres frais et demi-secs, crottin de Chavignol
Vin à la robe brillante inspirant de la vivacité visuellement avec une robe or pâle sur des reflets verts. Aspect de légèreté.
La trame aromatique est pleine de fraîcheur autour d'arômes d'agrumes, yuzu, pomelo, de fleurs blanches, de mélisse et de citronnelle.
Plus rond et mielleux en attaque mais il retrouve vite sa trame incisive sur des flaveurs d'agrumes. A boire jeune.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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