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Saint-Aubin 2015

Cidre

AOP Saint-Aubin

Bourgogne

Délicat
Un Chardonnay épuré, au plein d'agrumes !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Turbot rôti aux asperges
L’equipe du Petit Ballon

Le vignoble de Saint-Aubin se situe dans un paysage vallonné, aux expositions variées et aux natures de sols très différentes. On y produit des vins blancs très élégants et encore méconnus. Cette cuvée est un assemblage de deux parcelles «Les Vellerottes» et «En Bas de Vermarain à l’Est». On y retrouve des notes d'agrumes et de fleurs qui se marieront très bien avec du poisson.

Service 11°C
Apogée 2021
Garde 2023
œil

La robe est jaune pâle à reflets verts.

Nez

Expressif et intense, notes de fleurs et d'agrumes.

bouche

Attaque vive et une très belle fraîcheur, mettant en valeur les agrumes. Belle longueur.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Volaille, poulet à l'estragon, blanquette de veau

Poisson

Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi

Légumes

Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque

Fromage

Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool Communiqué ultérieurement %
Sulfite oui
Prix au litre 33,20€

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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