Champagne Philipponnat - Réserve Perpétuelle Non Dosé
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
Asperges blanches , salade de fenouil, risotto aux légumes.
Brie peu affiné, Comté, Abondance.
Le vin est or pâle aux reflets argent, cristallin avec des bulles fines qui forment une mousse dense.
Aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvrefeuille, d'agrumes et minérales.
L'attaque est franche avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs au bulles très fines.
L’avis de l’équipe
Champagne Philipponnat
🇫🇷 Mareuil-sur-Ay, 51160, franceDepuis le XVIe siècle, la Maison Philipponnat cultive l'or liquide au cœur de la Vallée de la Marne. Cette lignée champenoise, ancrée à Mareuil-sur-Ay, signe des champagnes puissants et élégants. Charles Philipponnat veille à une excellence qui traverse les générations. L'authenticité est au centre de leur démarche, où l'on utilise même la jument Princesse pour labourer certaines parcelles, assurant un travail de la terre tout en douceur et dans le respect du terroir.
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