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Roc du Pière 2021

Rouge

AOP Minervois

Languedoc

BIO Charnu
Un minervois charnu et complexe !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Puissant, Riche

Son accord parfait : Tajine de boeuf au citron confit
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Brunnhilde Claux est l'une des grandes vigneronnes languedociennes ! Nous la suivons depuis ses premiers millésimes, faits de passion et d'engagement, et c'est pour Le Petit Ballon un immense bonheur que celui de vous faire découvrir son minervois Roc du Pière. Perchées à quelque 300 mètres d'altitude, les vieilles vignes de syrah et de mourvèdre expriment sans détour une finesse rare pour l'appellation, signant un vin de grande distinction, complexe, savamment construit, qui gâtera les palais les plus exigeants et les plus passionnés par les grands vins du Sud.
Service 14°C
Carafage 1 h
Apogée 2028
Garde 2035
œil

Élégante robe pourpre aux reflets encore violacés, belle profondeur et grande coloration.

Nez

Associant des senteurs épicées et d'autres plus fruitées, c'est un minervois en nuance et en style que vous apprécierez une fois dans le verre. 2021 se découvre avec panache et intensité de parfums, notamment ceux de la garrigue, mais aussi avec des notes de figues et de prune.

bouche

Déja prêt à déguster, il offre une longue texture, avec des tanins pulpeux. La puissance est au service la matière, qui se montre équilibrée, tout en harmonie et avec beaucoup de suite en bouche, les tanins de la syrah s'associant à la structure pleine apportée par le mourvèdre.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Boulettes de boeuf aux herbes aromatiques

Légumes

Gnocchis maison à la sauge

Fromage

Tomme de brebis, confiture de figues

Dessert

Tarte aux prunes, sorbet au miel

Region Languedoc
Pays France
Cépages Syrah, mourvèdre
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 27,87€

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