Domaine Courbissac - Roc du Pière 2021
AOP Minervois
Languedoc-Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Élégante robe pourpre aux reflets encore violacés, belle profondeur et grande coloration.
Associant des senteurs épicées et d'autres plus fruitées, c'est un minervois en nuance et en style que vous apprécierez une fois dans le verre. 2021 se découvre avec panache et intensité de parfums, notamment ceux de la garrigue, mais aussi avec des notes de figues et de prune.
Déja prêt à déguster, il offre une longue texture, avec des tanins pulpeux. La puissance est au service la matière, qui se montre équilibrée, tout en harmonie et avec beaucoup de suite en bouche, les tanins de la syrah s'associant à la structure pleine apportée par le mourvèdre.
Boulettes de boeuf aux herbes aromatiques
Gnocchis maison à la sauge
Tomme de brebis, confiture de figues
Tarte aux prunes, sorbet au miel
Domaine Courbissac
🇫🇷 Cesseras, franceLe Domaine de Courbissac est situé au cœur du Minervois. Son terroir est composé d'une diversité de sols complexes, allant des roches acides aux calcaires, le domaine bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Depuis 2013, sous la direction de Brunnhilde Claux, les vins de Courbissac ont gagné en fraîcheur et élégance, grâce à une vinification douce en grappes entières. Produisant des vins vivants et artisanaux, le domaine respecte les traditions tout en favorisant une approche moderne, respectueuse de la nature.
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