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Reflets de l'âme 2018
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L’avis de l’équipe
Le domaine compte plus de 40 cépages différents et 100 hectares de vignes, dont 14 hectares de Vacqueyras et 13 hectares de Côtes du Rhône. Mais c'est la cuvée Reflets de l'âme que nous vous proposons avec le millésime 2018. Reflets des raisins et du terroir seraient plus justifiés, tellement le vin offre dans sa puissance, une matière veloutée et fruitée et une structure épicée et minérale.
Tournedos Rossini, daube de sanglier, râble de lièvre, côte de bœuf, sauce à la moelle
Poêlée de cèpes, gratin de topinambours aux truffes noires
Maroilles, Livarot, Époisses, mimolette
La robe offre un ton rubis assez tendre, trahissant la dominance du grenache sans doute. Robe veloutée visuellement.
Nez de fruits rouges, fraise, framboise, de fumé, de charbon, d'épices, poivre, cardamome. Le tout avec puissance et un certain charme.
Souple, et coulant généreusement sur la langue avec des flaveurs fruitées relevé par des tanins épicés et mentholée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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