Domaine Fontaine du Clos - Reflets de l'âme 2018
Rouge
AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le domaine compte plus de 40 cépages différents et 100 hectares de vignes, dont 14 hectares de Vacqueyras et 13 hectares de Côtes du Rhône. Mais c'est la cuvée Reflets de l'âme que nous vous proposons avec le millésime 2018. Reflets des raisins et du terroir seraient plus justifiés, tellement le vin offre dans sa puissance, une matière veloutée et fruitée et une structure épicée et minérale.
La robe offre un ton rubis assez tendre, trahissant la dominance du grenache sans doute. Robe veloutée visuellement.
Nez de fruits rouges, fraise, framboise, de fumé, de charbon, d'épices, poivre, cardamome. Le tout avec puissance et un certain charme.
Souple, et coulant généreusement sur la langue avec des flaveurs fruitées relevé par des tanins épicés et mentholée.
Tournedos Rossini, daube de sanglier, râble de lièvre, côte de bœuf, sauce à la moelle
Poêlée de cèpes, gratin de topinambours aux truffes noires
Maroilles, Livarot, Époisses, mimolette
Domaine Fontaine du Clos
🇫🇷 Sarrians, franceA la fois vigneronne et pépiniériste viticole, la famille du Domaine Fontaine du Clos sait s'y prendre avec la vigne ! La particularité de ce domaine provient de ses cuvées. En effet, au-delà des cépages classiques de la Vallée du Rhône, on retrouve dans les rangées de vignes du Caladoc, du Marselan, ou bien du Nielluccio. Peu commun mais attirant, vous en conviendrez !
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