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Préjugés 2020
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L’avis de l’équipe
Voici un autre "dissident" de cette Maison. Un chardonnay qui provient de vignes à 250 mètres d'altitude. Une bonne raison pour penser que ce cépage peut trouver son terroir, son climat n'importe où en France. C'est sans préjugés que le voici sur un millésime jeune avec une trame fruitée, aux arômes d'infusions, d'agrumes et de menthe pour le côté frais. Le vin idéal pour un apéritif en grignotant.
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais
Vin à la robe or assez soutenue trahissant le côté sud de la provenance. Les reflets sont verts signant sa jeunesse.
Le nez est fin, déclinant des arômes de menthe, de verveine, de citron, de pomelo, de poire, de vanille et de poivre blanc.
Souple et portée par une matière crémeuse et fruitée, légèrement marqué par l'élevage en foudre. La finale est plus fraîche avec un retour mentholée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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