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  • Pinot noir 2020
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Schieferkopf - AOP Alsace - Rouge - 2020

Rouge

AOP Alsace

Alsace

17,90 €
17,90 € -
Prix abonné 16,11 €

Produit épuisé :(

Schieferkopf 🇫🇷 , France
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
La nouvelle révélation alsacienne !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo

Poisson

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre

Légumes

Pissaladière, lasagnes de légumes

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme des Bauges, Morbier

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2025
Œil

Vin à la robe rubis tendre, glissant vers un dégradé grenat aux nuances vermillon. Le vin a commencé son évolution.

Nez

Le nez est tout d'abord discret, sur des arômes de poivre gris, de cerise, de pivoine, de rose séchée, et minéral fumé à l'aération.

Bouche

Suave et velouté, sur des flaveurs fruitées, dans un style léger. Relevé en finale sur des notes poivrées avec des tanins poudreux. Retour de notes fumées en finale.

Region Alsace
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 23,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Fumé

Son accord parfait : Volaille laquée au jus végétal et sa cocotte de légumes d’hiver crus et cuits
L’équipe du Petit Ballon
Schieferkopf est une nouvelle révélation de terroirs alsaciens et allemands. Côté français, le domaine, cultivé en agriculture biologique, est situé sur la seule veine de schiste bleu d'Alsace. Avec une petite exception pour ce pinot noir sur sol granitique. Un vin tendre et fruité, avec une connotation canaille en bouche. La minéralité fumée signe le terroir de toute évidence.

Schieferkopf

🇫🇷 , france

L'histoire du Domaine Schieferkopf remonte au XIIe siècle, lorsque des moines cisterciens y ont implanté la vigne en Alsace. Michel Chapoutier, surnommé le « révélateur de terroir », magnifie aujourd'hui ce patrimoine. Schieferkopf signifie tête d'ardoise, un hommage aux sols de schistes. Le Domaine cultive ses huit hectares en agriculture biologique pour ciseler des vins d'une élégance et d'une pureté minérale rares.

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