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Charles Wantz - Pinot blanc 2020
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L’avis de l’équipe
Charcuteries, jambon braisé et choucroute, boudin blanc aux pommes
Poissons grillés et vapeur, paupiettes de saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres
Gratin de légumes d'hiver, asperges et oeufs au parmesan, oeufs en meurette au vin blanc
Fromages de chèvre frais à demi-secs
Le vin présente une robe or assez soutenue avec des reflets dorés et une brillance qui annonce de la fraîcheur. La concentration est moyenne.
Nez tout d'abord discret mais qui s'ouvre vite sur des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche, de nèfle. Notes d'agrumes et belle minéralité avec l'aération.
Souple et fruité, presque mielleux. Une souplesse qui se réveille avec des flaveurs d'agrumes en finale. Un vin très agréable à déguster aujourd'hui.
Charles Wantz
Pour les plus connaisseurs du terroir alsacien, le nom Wantz ne doit pas être inconnu. Famille viticole emblématique de la région du piémont des Vosges, les Wantz ont fait évoluer son paysage. Aujourd’hui, à sa tête, on retrouve Éliane Moser-Wantz et son mari Erwin. Tous deux chérissent les cépages alsaciens confiés par Charles.
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