PicPoul 2018
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Parlons de cette appellation, face à la mer, autour de l'étang de Thau, non loin de Sète. Un lieu, un cépage, une appellation : le vin le plus simple de la terre. Ce cépage qui donne son nom au vin, est fait de tendresse et de légèreté. Sur cette cuvée, pas du tout. Le vin est complexe, riche et superbement fruité. C'est cette originalité qui m'a conquis. On sort des sentiers battus et j'adore !
Ris de veau à la crème, poulet au crabe, carpaccio de veau au basilic, charcuteries.
Huîtres chaudes, langoustines, calamars à la crème de chorizo, brandade de morue.
Fricassée de girolles à la crème.
Chèvres frais et chèvres cendrés.
Robe or soutenue avec des reflets dorés et argentées sur le bord du verre. Riche en apparence.
Le nez est floral, ciste, immortelle, aubépine, fruitée, poire, reinette, agrumes et iodé à l'aération.
Riche et délicat en attaque avec des flaveurs de fruits blancs compotés sur une finale zestée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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