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André Goichot - Pernand-Vergelesses 2019

Blanc

AOP Pernand-Vergelesses

Bourgogne

Tendre
Un blanc riche, mielleux et désaltérant... Que demander de plus?
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Flan de Saint-Jacques, coulis de crevette au safran
L’equipe du Petit Ballon

Voici un vin blanc issu d'un terroir béni des dieux pour le chardonnay. Ce Pernand-Vergelesses 2019, offre de la fraîcheur, de la minéralité et de la richesse à la fois. Mais c'est surtout l'impression de pureté qui ressort de cette cuvée. Le vin offre une trame fruitée, mielleuse, désaltérante et sapide. Un vin à déguster jeune sur sa trame de fruits blancs et d'agrumes ou plus tard sur son côté beurré et vanillé naissant.

Service 12°C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe or pâle avec quelques reflets verts, proposant une matière à la concentration moyenne dans le verre.

Nez

Au nez le vin présente des arômes de brioche, , de noisettes grillées, d'agrumes, de fruits blancs, de poivre blanc et de miel de fleurs.

bouche

Attaque suave et légèrement beurrée avec des flaveurs de fruits blancs et plus fraîche en finale sur des notes zestées d'agrumes. Bel équilibre.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de volaille, lapin à la moutarde ancienne, ris de veau à la crème

Poisson

Poissons vapeurs sauce au beurre ou à la crème, brandade de morue, civet blanc de lotte, coquilles Saint-Jacques

Légumes

Risotto aux truffes, asperges sauce hollandaise

Fromage

Comté, Beaufort, Abondance, Tomme aux fleurs

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 33,20€

André Goichot

Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.

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