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Perles Noires 2019
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ma rencontre avec Jean Esprit m’a beaucoup marqué et ses vins m’ont plus qu’étonné. Je les ai trouvés résolument modernes et d’une élégance rare. Jean, la cinquième génération, est en charge de ces terroirs exceptionnels où la syrah trouve sa plus belle expression. La cuvée « Perles Noires 2019 » décline des notes de fruits noirs, de violette, d’épices enrobées tout en puissance et fraîcheur.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Grillades de viandes rouges et de viandes blanches, charcuteries et terrines, abats
Matelote de lotte, thon à la plancha
Curry de légumes, poivrons farcis au riz
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Nectaire, Reblochon
Robe intense sur un ton violine. La brillance est lumineuse et le vin paraît riche dans le verre.
Nez fin et puissant déclinant des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces à l’aération.
La matière est veloutée et fruitée sur des flaveurs de cerises noires relevées par une note de zan.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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