Oracle rouge 2018
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'originalité de la cuvée "Oracle" est sans aucun doute son assemblage. Grenache à la base avec du carignan et surtout de la coumoise, que l'on trouve sur Châteauneuf-du-Pape, rarement ailleurs dans la Vallée du Rhône. Ici le vin est fruité et généreux, merci au grenache, mais aussi un vin de caractère grâce aux deux cépages originaux qui apportent épices, côté sauvage et matière veloutée.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets qui marque la jeunesse du vin.
Nez est gourmand, fruité, juteux, cerises, prunes, aux notes de tabac, de cendre froide à l'aération.
Egalement fruité dès l'attaque en bouche pour finir sur des flaveurs de réglisse et de poivre en finale.
Viandes rouges et blanches grillées, magret de canard aux cerises, charcuteries fumées, steak au poivre.
Civet de lotte, filet de rouget à la tapenade d'olives noires.
Curry de légumes.
Camembert, Cantal entre-deux, tomme de montagne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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