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Nuits Saint Georges Villages Champs Perdrix 2014
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L’avis de l’équipe
Ce n'est pas le Premier Cru Champs Perdrix que nous vous proposons mais une parcelle du village. Néanmoins j'ai trouvé cette cuvée au niveau et elle méritait d'entrer dans notre catalogue. Le vin est complexe, autour d'arômes classiques de griottes, d'épices douces, de toasté, de fumé. L'ensemble est équilibré et donne au vin un style profond et racé. Sa longueur en bouche indique une bonne garde.
Joue de bœuf confite au vin de Bourgogne, civet de lapin, ris de veau aux girolles.
Civet de lotte aux petits légumes et lardons.
Epoisses, l'Ami de Chambertin, Saint-Nectaire.
Belle couleur rubis veloutée sur les nuances mauves de l'évolution. Robe attractive s'il en est.
Le nez est fin, toasté, fumé, aux notes de griottes, de vanille, de cannelle, de tabac blond. Racé !
Souple et suave en attaque sur des flaveurs de griottes et de mûres, puis plus croquant sur la finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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