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Nero D'avola 2021
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Bouteilles
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Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Charcuterie, Tartare, Entrecôtes, Milanaise de veau.
Bar en croûte de pistache, jus de veau
Poivrons confits, ratatouille.
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes.
Belle robe rubis aux reflets violets sur des nuances plus tendres sur le bord du verre. La brillance nous parle de fraîcheur.
Le nez est un peu fermé dès la première impression puis il s'ouvre, sur des notes de fruits noirs, de minéral fumé, de poivre Sichuan, de violette et de réglisse.
Souple et charnu, porté par des flaveurs fruitées, relevé sur sa finale par des tanins serrés. On retrouve réglisse et violette en rétro olfaction.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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