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Ignazio Giovine - Moscato d'Asti 2021
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Poulet rôti, veau à l'orange, canard aux pêches, porc à l'ananas, canard laqué
Tartare de bar et de mangue
Salade d'écrevisses et de pomelo
Chèvre frais au miel de fleurs, Roquefort
Vin à la robe or, aux reflets argentés avec des bulles très fines formant une mousse crémeuse. La matière apparaît riche, merci à la sucrosité.
Les notes de raisins frais muscat sont omniprésentes, enrobant des notes de miel, de fleurs blanches exotique, d'agrumes confits et de bonbon des Vosges.
Suave et mielleux, relevé par des bulles fines et une finale plus sur les flaveurs d'agrumes. L'équilibre sucre acidité est parfait.
Ignazio Giovine
Canelli, 14053, ItalieL’histoire d’Ignazio Giovine remonte au XVIIe siècle, sur les terres d’Asti. Aujourd’hui, son descendant et sa femme Giuliana cultivent 10 hectares répartis entre Canelli, Moasca, San Marzano Oliveto et Castel Boglione. En agrandissant le vignoble familial, ils créent leur propre domaine : L’Armangia, un nom qui signifie "revanche" en dialecte piémontais — clin d’œil à leur volonté de redonner tout son éclat à cette belle région viticole.
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