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Morgon 2016
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L’avis de l’équipe
L’appellation Morgon est répartie en 6 climats (Douby, Les charmes, Grands cras, Micouds, La côte du py et Corcelette). Ici nous vous proposons un assemblage élaboré par Guillaume Striffling. Les Striffling sévissent en Beaujolais depuis 1678, c'est vous dire s'ils connaissent leurs terroirs. Ce Morgon est arrivé à maturité. Il est gourmand, complexe, minéral et surtout délicieux.
Grillades de porc jus au café, côte de veau aux chanterelles, bavette aux échalotes, pintade en cocotte, dinde aux girolles.
Ragoût de coquilles Saint-Jacques poêlées, lotte façon civet.
Tian de légumes, aubergines farcies.
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse, Morbier.
Vin à la robe rubis avec des nuances allant du violet, puis mauve et rose sur le bord du verre.
Trame flatteuse sur des notes de violette, de graphite, de minéral fumé, de cerise et de framboise.
Même flaveurs de fruits en bouche sur une matière coulante et suave. Flaveur de paprika en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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