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Monthélie 2019
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s'agit du Domaine Philippe Germain. C'est sur l'appellation Monthelie qu'on leur doit leurs plus beaux vins, paraît-il. Après 17 et 18 voici le 2019 dans un style identique, sur la finesse, l'élégance avec des arômes floraux, fruités, réglissés.
Ris de veau braisé, daube de boeuf, coq au vin, oeufs en meurette, salmis de caille, faisan au chou
Lotte au Bourgogne et aux lardons
Moussaka de légumes anciens
Époisses, Boursault, Brillat-Savarin
Vin à la robe rubis assez tendre avec des reflets violets muant vers le grenat de l'évolution. L'aspect est velouté.
Nez de confiture de griottes, de fumé, de pivoine. Plus réglissé à l'aération. Un vin déjà avenant aujourd'hui. Plutôt harmonieux.
La trame est fruitée et légèrement acidulée en bouche. Griottes et réglisse sont en harmonie. Le vin est agréable à déguster dès aujourd'hui.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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