Domaine Olivier - AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Rouge - 2017
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Rôti de veau ou de porc aux girolles, charcuteries, faisan au chou, fritons de Touraine
Dos de cabillaud rôti aux tomates confites, filet de Saint-Pierre au vin rouge, thon à la plancha
Curry de légumes, aubergines à la tomate
Pouligny-Saint-Pierre, Valençay, tomme de montagne, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes et pourpres de jeunesse. Concentré.
Typé, aux arômes de fruits noirs, de framboise, de violette, de réglisse et de raisins frais macérés.
Souple et suave en attaque sur une trame fruitée et charnue. Les tanins sont poudreux et poivrés.
L’avis de l’équipe
Domaine Olivier
🇫🇷 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, franceAu cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine Olivier, mené par Patrick et ses deux enfants, cultive 55 hectares en conversion biologique. Cette famille de vignerons met en valeur les terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil et Anjou. Leur engagement est de créer des vins francs qui célèbrent l'authenticité ligérienne et le plaisir du partage.
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