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Mondeuse Arbin Graine de Terroirs 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Si on peut parler de graine de terroir, c’est bien avec le cépage mondeuse qui illustre bien la force minérale mais aussi le fruité de sa naissance. Né en Savoie et apparenté à la syrah rhodanienne, ce raisin donne des vins gourmands, séveux et pleins de caractère. Le savoir-faire de la famille Perrier signe ici une cuvée du cru Arbin, mentholée et fruitée, avec un côté fumé minéral.
Viandes blanches grillées, volailles rôties, côte de porc charcutière, diots et écrasé de pommes de terre.
Poissons de lac au beurre rouge, couteaux au chorizo à la plancha.
Gratin de cardes à la tomate.
Tomme des montagnes, chèvres frais, Cantal jeune.
Vin à la robe rubis sur une nuance violine de jeunesse. Elle est plus tendre sur les côtés du verre.
Le nez est fin, minéral, aux arômes de menthol, d’encens, de myrtille et de fumé à l’aération.
Souple, fruité et tendre sur son attaque, le vin prend un caractère minéral et fumé sur la finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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