Vik. Millahue - Milla Cala - DOCG Chianti Classico - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches rôties en sauce, gibier, entrecôte au poivre, filet de boeuf en croûte, travers de porc au caramel
Lamproie à la bordelaise, civet de lotte, calamars à l'encre
Curry d'aubergines, truffes rôties sauce périgourdine
Manchego, Cantal, tomme de montagne, Saint-Nectaire, Camembert, Brie aux truffes
Vin à la robe rubis de belle intensité, à peine marqué par un début d'évolution. Quelques reflets orangés offrent un aspect velouté au vin. La matière est concentrée dans le verre.
Le nez est d'une grande finesse, offrant déjà une trame complexe dès la première impression. Je lui ai trouvé des arômes de cerises, de pruneaux, d'épices orientales, de cardamome, de vanille et de chocolat.
L'attaque en bouche est suave, charnue, sur une matière sensuelle et parfumée aux flaveurs confiturées de figues, de fruits rouges et de fruits à noyaux, relevées par des note de paprika. Les tanins sont poudreux, marqués par des notes de poivre gris et de réglisse. Sublime !
L’avis de l’équipe
Vik. Millahue
San Vicente de Taguatagua, ChiliL’entrepreneur norvégien Alexander Vik a créé en 2004 ce Domaine chilien de 4 500 hectares avec l’ambition de produire un vin de classe mondiale. Au cœur de la Vallée de Millahue, ce projet fusionne art, science et nature. Les cuvées de Vik allient une grande élégance à une richesse aromatique, sublimant le terroir de San Vicente de Taguatagua par des techniques viticoles avancées.
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