Vik. Millahue - Milla Cala 2019
Rouge
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est au pied des Andes que se trouve cette magnifique winery. Un panorama à 360 degrés pour un vignoble autour d'un chai moderne, au relief rappelant les montagnes proches, sur le plan de Frank Gehry et Richard Serra. La cuvée Milla Cala est un assemblage original de cabernet sauvignon, syrah, cabernet franc, merlot et carménère. Un vin digne d'un grand cru, à la complexité naissante, de quoi plaire et étonner les amateurs les plus éclairés.
Vin à la robe rubis de belle intensité, à peine marqué par un début d'évolution. Quelques reflets orangés offrent un aspect velouté au vin. La matière est concentrée dans le verre.
Le nez est d'une grande finesse, offrant déjà une trame complexe dès la première impression. Je lui ai trouvé des arômes de cerises, de pruneaux, d'épices orientales, de cardamome, de vanille et de chocolat.
L'attaque en bouche est suave, charnue, sur une matière sensuelle et parfumée aux flaveurs confiturées de figues, de fruits rouges et de fruits à noyaux, relevées par des note de paprika. Les tanins sont poudreux, marqués par des notes de poivre gris et de réglisse. Sublime !
Viandes rouges et blanches rôties en sauce, gibier, entrecôte au poivre, filet de boeuf en croûte, travers de porc au caramel
Lamproie à la bordelaise, civet de lotte, calamars à l'encre
Curry d'aubergines, truffes rôties sauce périgourdine
Manchego, Cantal, tomme de montagne, Saint-Nectaire, Camembert, Brie aux truffes
Vik. Millahue
San Vicente de Taguatagua, ChiliEn 2004, l'entrepreneur norvégien Alexander Vik a initié la création du vignoble VIK, un projet ambitieux visant à produire un vin unique de classe mondiale. Étendu sur 4 500 hectares au cœur du chili, VIK comprend une cave et un restaurant. Les vins de VIK allient élégance et richesse aromatique, résultat d'un terroir exceptionnel et de techniques viticoles avancées.
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