Domaine d'Ardhuy - Meursault « Les Pellans » 2020
Blanc
AOP Meursault
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au moins d'un demi hectare de chardonnay à une altitude de 225 mètres, ce qui est plutôt rare sur la Côte de Beaune. Ce qui explique en quelque sorte la fraîcheur du vin, sur ce millésime considéré comme chaud. Une Meursault fin et délicats conjuguant à merveille notes fruitées, pêche, poire, abricot, notes florales, aubépine, fougère, chèvrefeuille, agrumes à l'aération avec brioche et vanille. Délicieux même sur sa jeunesse.
Vin à la robe or assez soutenue. Il offre les reflets verts de sa jeunesse et une brillance cristalline qui annonce de la fraîcheur.
Le nez est fin et racé dans un style pur. Il décline des notes de pêche, de poire, d'abricot sec, de citron, de fougère, d'aubépine, de chèvrefeuille et de brioche à l'aération.
Le vin est riche et gras en attaque sur des flaveurs de fruits blancs, puis il glisse sur des notes plus acidulées de citron et de vanille sur sa finale. Encore jeune.
Viandes blanches grillées, carpaccio de veau, ris de veau aux cèpes, côte de porc charcutière, canard aux pêches
Crustacés, poissons marinés à l'aneth, goujonnettes de sole, scampis frits, gambas à la plancha, turbot sauce hollandaise
Endives braisées à l'orange, risotto de truffes blanches
Fromages de chèvre, Comté fruité, Abondance, Tomme fleurs
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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