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Meursault 2018
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L’avis de l’équipe
Un joli Meursault que nous vous proposons, venant de cette Maison Beaunoise. Un vin à la fois complexe et accessible sur une trame où le fruité se conjugue voluptueusement avec les notes fondues de l'élevage sous bois. Je l'ai apprécié à la dégustation aujourd'hui, mais comme un grand blanc de Bourgogne, il pourra se garder également quelques mois en cave.
Viandes blanches grillées, carpaccio de veau, ris de veau aux cèpes, côte de porc charcutière, canard aux pêches
Crustacés, poissons marinés à l’aneth, goujonnettes de sole, scampis frits, gambas à la plancha, turbot sauce hollandaise
Endives braisées à l’orange, risotto de truffes blanches
Fromages de chèvre, Comté fruité, Abondance, Tomme fleurs
Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance éclatante et argentée sur une matière assez concentrée.
Nez fin, déclinant des arômes toastés, des notes de pêche, de noisette, de beurre frais at plus minéral à l'aération dans le verre.
Attaque sur des flaveurs de miel de fleur, mais aussi sur des arômes de fruits blancs en équilibre avec une structure acidulée et zestée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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