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Mercurey Blanc 2020
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Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, ?"uf en meurette au vin blanc
Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l'oseille, langoustines froides mayonnaise
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge
Fromages de chèvre frais et demi-secs, Charolais
Vin à la robe or soutenue sur des reflets verts de jeunesse mais aussi argentés avec un dégradé translucide. La brillance éclatante nous parle de fraîcheur.
Le nez est fin sur des arômes fruités mais également légèrement boisés. Beurre, noisette grillé, pêche, poire, vanille, poivre blanc et miel de fleurs. Délicat !
Riche et mielleux en attaque sur des flaveurs mielleuses avec des notes de fruits blancs compotés glissant sur un goût de praline et de vanille en finale. La minéralité arrive ensuite.
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