• Mercurey Blanc 2020
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Mercurey Blanc 2020

Blanc

AOP Mercurey

Bourgogne

Noble
Noble Des blancs qui ne se laissent pas oublier

En trois mots :

Épicé, sec, complexe

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Poisson en sauce
  • Homard et Saint Jacques
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Un Mercurey raffiné !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Fruité, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Sole pochée aux mousserons sauce crémée
L’equipe du Petit Ballon
Voici un château réputé, appartenant à la famille Devillard sur Mercurey. Menant un peu plus de 10 hectares, ils nous proposent des Chardonnays purs et racés. Après le 2019, on monte d'un cran avec le 2020. Issu de l'assemblage de 7 parcelles de chardonnay et vinifié pour 70 % en cuve inox et pour 30 % en fût de 400 litres, le vin garde la typicité du cépage et du terroir argilo calcaire de cette commune. Un vin délicatement beurré, fruité et boisé. Assez classieux.
Service 12°C
Apogée 2030
Garde 2032
œil

Vin à la robe or soutenue sur des reflets verts de jeunesse mais aussi argentés avec un dégradé translucide. La brillance éclatante nous parle de fraîcheur.

Nez

Le nez est fin sur des arômes fruités mais également légèrement boisés. Beurre, noisette grillé, pêche, poire, vanille, poivre blanc et miel de fleurs. Délicat !

bouche

Riche et mielleux en attaque sur des flaveurs mielleuses avec des notes de fruits blancs compotés glissant sur un goût de praline et de vanille en finale. La minéralité arrive ensuite.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Homard et Saint Jacques
Nos idées de recettes
Viande

Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, ?"uf en meurette au vin blanc

Poisson

Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l'oseille, langoustines froides mayonnaise

Légumes

Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge

Fromage

Fromages de chèvre frais et demi-secs, Charolais

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 34,67€

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