Raices Ibericas - DO Bierzo - Rouge - 2017
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Profil du vin
Côte de boeuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries
Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron
Tian de légumes, légumes farcis ou confits
Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin
Belle couleur dans le verre avec des nuances rubis sur un dégradé plus grenat annonçant de l'évolution. La robe est visuellement veloutée.
Au nez, le vin offre des arômes de fumé, de toasté, de caramel de fruit, de cuir, de confitures de fruits rouges et de chocolat. Le style est charmeur. Le vin semble arriver à son apogée.
L'attaque est veloutée, presque sucrée mais vite relevée par une structure aux flaveurs toastées où se fondent des tanins enrobés. la finale est poivrée. Agréable à déguster dès aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Raíces Ibéricas
Maluenda, EspagneNée d’une quête d'authenticité espagnole, la Maison Raices Ibericas a été établie en 2020 par Mark Schiettekat. Accompagné de l’œnologue Ruben Magallanes, ce passionné sélectionne les plus belles parcelles de la péninsule ibérique, notamment en Calatayud. Le Domaine a pour mission de révéler le potentiel du terroir espagnol et de forger des vins d’une qualité et d’une identité radicale.
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