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Maranges 2018
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L’avis de l’équipe
L'art d'élaborer de grands vins relève du fruit du travail de l'Homme allié à ce que nous offre la nature. Un leitmotive chez Moillard Grivot au coeur de la Côte d'Or depuis 1850. Ici, il nous propose cette appellation, moins connue et la plus "méditerranéenne" de la Côte de Beaune. Sur ce 2018, nous avons un pinot noir mature et acidulé à la fois sur une trame fruitée et réglissée ponctuée de tanins poudreux en bouche. Le pinot noir a rendez-vous avec le soleil et un vrai terroir.
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuteries, bavette, côtes d'agneau, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, rougets rôtis aux olives noires et jus de veau
Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergine
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
La robe est grenat sur des nuances orangées sur le bord du verre. Un vin en évolution à la brillance chamarrée. La matière paraît riche dans le verre.
Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges très mûrs, gelée de framboise, confiture de griotte, pruneau mais aussi de groseille et de poivre gris à l'aération.
On retrouve les notes matures de fruits rouges dès l'attaque en bouche sur une matière suave, enrobant des tanins fins et croquants sur sa finale. Le soleil et la réglisse sont présent également en bouche.
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