L'Extrême 2020
AOP Terrasses du Larzac
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis de belle intensité qui annonce de la puissance et de la concentration. Le vin est sur le violet de sa jeunesse, avec juste un début d'évolution visible sur le côté du verre.
Le nez est complexe, sur des arômes de fumé, d'encens, de cerise, de prune, de cigare, de myrte, de cardamome, de poivre, de vanille, de graphite. Incroyable et sans fin !
Le vin est souple, juteux, crémeux, sur une texture fruitée, voluptueuse, enrobant des tanins doux. La finale gagne en puissance sur des flaveurs de réglisse et de paprika.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, daube et civet, gibier
Légumes farcis, moussaka de légumes, tajine de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie aux truffes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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