Domaine du Causse d’Arboras - AOP Terrasses du Larzac - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, daube et civet, gibier
Légumes farcis, moussaka de légumes, tajine de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie aux truffes
Vin à la robe rubis de belle intensité qui annonce de la puissance et de la concentration. Le vin est sur le violet de sa jeunesse, avec juste un début d'évolution visible sur le côté du verre.
Le nez est complexe, sur des arômes de fumé, d'encens, de cerise, de prune, de cigare, de myrte, de cardamome, de poivre, de vanille, de graphite. Incroyable et sans fin !
Le vin est souple, juteux, crémeux, sur une texture fruitée, voluptueuse, enrobant des tanins doux. La finale gagne en puissance sur des flaveurs de réglisse et de paprika.
L’avis de l’équipe
Domaine du Causse d’Arboras
🇫🇷 , franceJean-Louis Sagne a remis sur le devant de la scène un terroir oublié de l'Hérault. Ce Domaine du Causse d’Arboras, perché à 350 mètres d’altitude près du village médiéval d’Arboras, est entièrement converti à l'agriculture biologique. Le travail artisanal en Languedoc-Roussillon, comme l’ébourgeonnage manuel, forge des vins d’une pureté et d’une finesse exceptionnelles.
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