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Les Villeranges Blanc 2020
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L’avis de l’équipe
Le Rully est un vin incontournable de la Côte chalonnaise. Issue de vignes de chardonnay d'âges différents, sur une parcelle de plus de 5 hectares, la cuvée "les Villeranges" nous offre un vin très chardonnay. Avec le millésime 2020 le vin semble plus éclatant, très expressif entre notes de fruits blancs, de fruits secs et d'agrumes. Peu marqué par l'élevage ce qui lui donne un côté pureté très agréable.
Ris de veau aux morilles, grenadin de veau au citron, cuisse de poulet au crabe.
Escargots au beurre d'ail, sole meunière, turbot sauce hollandaise, Coquilles Saint-Jacques à la provençale.
Asperges blanches, terrine de légumes sauce verte.
Chèvres frais et demi-secs, Comté fruité, Beaufort, Abondance, tomme fleurs.
Vin à la robe or sur des reflets verts et argent dans un style lumineux et visuellement frais. Il est moyennement concentré.
Nez fin sur des arômes de vanille, d'agrumes, de pêche, d'abricot, de fruits secs, noisette, d'angélique et plus minéral à l'aération.
Souple sur une matière suave et fruitée avec des flaveurs de vanille. La finale est plutôt minérale.
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