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  • Les Ribes du Vallat 2019
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Château Juvénal - AOP Ventoux - Rouge - 2019

Rouge

AOP Ventoux

Vallée du Rhône

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Château Juvenal 🇫🇷 84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, France
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un rouge puissant qui nous régale.

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne.

Légumes

Curry de légumes, tatin de tomate.

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.

Service 6°C
Apogée 2023
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis sur des nuances jeunes et violines avec un dégradé plus tendre qui annonce un début d'évolution.

Nez

Nez fin sur des notes de fruits mûrs, fraise, framboise, groseille et une pointe de pruneau pour le côté ensoleillé.

Bouche

Bouche juteuse sur le fruit également avec pour relever la générosité des notes de poivre et de réglisse en finale. Voluptueux !

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache, syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Jour de porc confite aux olives de Lucques
L’équipe du Petit Ballon
Les Ribes du vallat dénommée ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux, "ribes" en provençal, qui bordent le fossé, "vallat". Toujours avec une majorité de grenache noir et une partie en syrah. Ce nouveau millésime offre de la puissance mais également une générosité fruitée aussi bien au nez qu'en bouche. Un vin qu'il vous faudra carafer et que je conseille de déguster un peu frais.

Château Juvenal

🇫🇷 84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, france

L'histoire d'un pari audacieux. En 2001, Bernard et Anne-Marie Forestier ont ressuscité le Château Juvenal en Provence en s'associant à la famille Alban, vigneronne depuis trois générations. Grâce à un engagement biologique total, cette alliance d'experts façonne des vins complexes et parfaitement équilibrés, célébrant l'élégance du terroir de Saint-Hippolyte-le-Graveyron.

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