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Château Juvénal - AOP Ventoux - Rouge - 2018

Rouge

AOP Ventoux

Vallée du Rhône

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Château Juvenal 🇫🇷 84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, France
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Violette, cassis et épices, un provençal des plus généreux !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne.

Légumes

Curry de légumes, tatin de tomate.

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Robe rubis de belle intensité sur sa teinte primeur, entre carmin et pourpre. Dense, riche d'aspect.

Nez

Le nez est dominé par des arômes de fruits juteux, cassis, mûre, de cuir, de violette, de poivre.

Bouche

Charnu en attaque, épicé en finale long et généreux sur son ensemble. Côté sauvage sur la longueur.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache, syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Côte de bœuf grillée, sauce à la moëlle.
L’équipe du Petit Ballon
Les Ribes du vallat dénommée ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux, "ribes" en provençal, qui bordent le fossé, "vallat". 70% de grenache et 30% de syrah pour cette cuvée 2018, élevée en cuve pour garder la fraîcheur. En dégustation, le vin présente une jolie complexité, sur des nuances florales, fruitées, épicées. Un vin généreux et puissant en bouche.

Château Juvenal

🇫🇷 84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, france

L'histoire d'un pari audacieux. En 2001, Bernard et Anne-Marie Forestier ont ressuscité le Château Juvenal en Provence en s'associant à la famille Alban, vigneronne depuis trois générations. Grâce à un engagement biologique total, cette alliance d'experts façonne des vins complexes et parfaitement équilibrés, célébrant l'élégance du terroir de Saint-Hippolyte-le-Graveyron.

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