Domaine Sérol - AOP Côte-Roannaise - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes froides, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de bœuf, steak haché.
Poissons de roche grillés, rouget, daurade.
Gratin de légumes à l’ancienne.
Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, Murol.
Vin à la robe rubis tendre sur des reflets violets de jeunesse et au dégradé pourpre. Léger !
Nez aux arômes de fruits noirs, mûres, cassis, myrtilles et de minéral fumé à l'aération. Charmeur.
Tendre et coulante sur des flaveurs de fruits noirs avec un finale aux tanins croquants et virils.
L’avis de l’équipe
Domaine Sérol
🇫🇷 Renaison, franceL'énergie volcanique de la Côte Roannaise anime le Domaine Sérol. Stéphane et Carine, au pied des Monts de la Madeleine, s'engagent en biodynamie pour sublimer ce berceau de la Loire. Sur les sols granitiques, ils remettent à l'honneur le Gamay Saint Romain, un cépage autochtone. Le Domaine signe des vins d'altitude, frais et vibrants, qui célèbrent ce terroir redécouvert.
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