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Les Originals 2020
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L’avis de l’équipe
Clément et Florian Berthier se sont un peu éloignés de leur Sancerrois pour nous proposer ce saint-nicolas-de-bourgueil, avec la cuvée Les Originals, millésime 2020. Un cabernet franc mûr et jovial, sur des arômes et des flaveurs de violette, de mûre, de myrtille, de poivre et de réglisse. Les tanins sont fins et croquants. Le style est facile et léger.
Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides.
Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d’olives noires, tartare de thon et de tomate.
Fricassée de champignons des bois, endives braisées
Chèvre frais, Crottin de Chavignol, Sainte-Maure-de-Touraine.
La robe est rubis sur des reflets violets de bonne concentration. La texture paraît légère dans le verre.
Le nez est fin, séveux, sur des arômes de réglisse, de violette, de myrtille et de prunelle.
Le vin facile, coulant en bouche sur des flaveurs fruitées et des tanins croquants sur sa finale.
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