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Domaine de La Mongestine - Les Monges 2021

Name: Les Monges
Brand: Domaine de La Mongestine
SKU: MON21_BIO_MAR23
Price: 15.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Domaine de La Mongestine 🇫🇷 Artigues, France

BIO Canaille

Un Coteaux-d'Aix élevé en amphore, bien dans son terroir

15,90 €

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Profil du vin

Tannique

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Mixed grill tian niçois

L’equipe du Petit Ballon

Cette cuvée, pour moitié syrah et pour moitié grenache, demande un travail minutieux en vinification, afin de tirer le meilleur de chacun de ces cépages. Les vinifications alliant phase liquide et phase solide, couplées à des élevages dans des amphores, ?"ufs béton, cuves béton et fûts de 225 litres, permettent d'obtenir un vin frais, gourmand, puissant, aérien, avec des tanins subtils où viennent se mêler des notes de cuir et de fruits rouges. La minéralité bien présente signe le terroir. Un vin à déguster légèrement frais dans sa jeunesse.

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2024

Garde 2026

œil

Vin à la robe rubis allant vers un dégradé tendre qui marque un début d'évolution. Un vin à l'apparence légère et gourmande finalement.

Nez

Nez aux notes de fumé, de graphite, de framboise, de groseille, de pivoine, de freesia, de ciste, de prune. Très avenant olfactivement.

bouche

Souple et gourmand sur des flaveurs de fruits rouges, framboise, groseille, arbouse, cerise Montmorency. Minéral sur la finale. Une certaine pureté se dégage de la trame.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Viandes rouges et blanches grillées, petit gibier, abats, cuisine à l'accent du Sud

Poisson

Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge, fricassée de poulpe au jus de veau et champignons

Légumes

Légumes farcis au riz rouge, ratatouille

Fromage

Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné, Banon

Infos sur le vin

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur

Pays France

Cépages Syrah, grenache noir

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Sulfite oui

Prix au litre 21,20€

Domaine de La Mongestine

🇫🇷 Artigues, france

Situé à Artigues, au coeur de la Provence verte sous le Verdon, le domaine jouit de paysages sublimes. Son nom vient du vocable "Monge" qui veut dire moine en Provençal et Occitan. En effet, le lieu est chargé d'histoire et il n’est pas rare en retournant les sols d’y retrouver quelques vestiges millénaires, éclats de poteries, outils de pierre. Produisant des cépages méditerranéens, ils sont certifiés Bio depuis août 2014 afin de protéger au mieux les lieux et sublimer leurs raisins. Un plongeon dans le Sud de la France !