Les Gravilices 2016
AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au Clos des Quarterons, on vous propose de déguster cette cuvée de Saint-Nicolas-de-Bourgueil en écoutant du Ben Harper. Cela veut-il dire que ce vin a le blues ou qu'il nous joue une partition rock en alliant arômes de fruits noirs, de réglisse et de violette ? En tout cas il s'agit d'un hymne au cabernet franc et au terroir de graves. Une aération est recommandée pour ressortir ses atouts.
Vin à la robe rubis, brillante et de bonne intensité sur un dégradé mauve de début d'évolution.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des notes de violettes, de réglisse et de fruits noirs.
Les fruits parlent en premier avec une belle maturité puis la structure prend le dessus, cacaotée.
Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge.
Curry de légumes
Boursault, Tomme de montagne, Saint-Paulin, Murols.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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