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Domaine de Métifiot - Les Essentiels 2020
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Grillades, daube de b?"uf à la dauphinoise, poulet à la crème, escalope de veau
Steak de thon
Tomates farcies, aubergines rôties, ratatouille, gratin de légumes
Tomme de montagne, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis intense sur des nuances violines, avec un dégradé plus tendre qui annonce un début d'évolution. La matière offre une concentration moyenne dans le verre.
Au nez, le vin exprime des notes animales, cuir, fourrure, puis encens, myrtille, mûre, avec un côté épices orientales à l'aération. Une pointe de réglisse pour le côté frais.
Souple et rond en attaque, avec une matière crémeuse qui glisse voluptueusement sur la langue, sur une finale aux tanins fins, poivrés et réglissés.
Domaine de Métifiot
Au Domaine de Métifiot, la Méditerranée n’est jamais loin. Entre vignes et oliviers, le petit coin de paradis de Benoît et Laurence Bateman illustre tout le savoir-faire de ce terroir gorgé de soleil. Afin de protéger cet héritage, le couple conduit aujourd’hui les vignes comme l’oliveraie en agriculture biologique. Au Domaine de Métifiot, entre l’olive et la vigne, il n’y a qu’un pas !
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