Les Essentiels 2020
IGP AlpillesRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades, daube de b?"uf à la dauphinoise, poulet à la crème, escalope de veau
Steak de thon
Tomates farcies, aubergines rôties, ratatouille, gratin de légumes
Tomme de montagne, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis intense sur des nuances violines, avec un dégradé plus tendre qui annonce un début d'évolution. La matière offre une concentration moyenne dans le verre.
Au nez, le vin exprime des notes animales, cuir, fourrure, puis encens, myrtille, mûre, avec un côté épices orientales à l'aération. Une pointe de réglisse pour le côté frais.
Souple et rond en attaque, avec une matière crémeuse qui glisse voluptueusement sur la langue, sur une finale aux tanins fins, poivrés et réglissés.
L’avis de l’équipe
Domaine de Métifiot
🇫🇷 Saint-Rémy-de-Provence, 13210, franceLe petit coin de paradis de Benoît et Laurence Bateman illustre l'héritage familial des Alpilles. Ce Domaine, où les vignes dansent avec les oliviers en agriculture biologique et biodynamie, capte l'éclat de la Provence. Ce couple passionné insuffle audace et tradition dans chaque cuvée, offrant des vins d'une finesse et d'une générosité méditerranéennes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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