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Les Collines de Laure Rouge 2019
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L’avis de l’équipe
Depuis 2010, la fille de Anne et Jean-Luc Colombo a rejoint le domaine familial. Cette cuvée porte son nom. Œnologue, vigneronne, dynamique et d'une sensibilité tournée vers la délicatesse, elle a imprimé son style dans cette cuvée rouge 2019 qui suit sans aucun souci le millésime précédent. Le style est canaille, alliant fruits à noyaux, épices et notes fraîches de réglisse.
Viandes rouges et blanches grillées, bœuf, agneau, magret de canard, travers de porc, veau, moussaka, parmentier
Thon grillé à la plancha et poivron confit
Ratatouille, moussaka d'aubergine curry de légumes
Brillat Savarin, Chaource, Camembert
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre sur le côté du verre. Le vin commence à peine son évolution.
Le nez est assez complexe, notes de cuirs, de cerise, de pruneau, de mûre, de poivre et de réglisse à l'aération.
On retrouve les notes fraîches , réglisse, poivre, menthe enrobée d'une matière fruitée aux tanins souples. Bel équilibre.
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