Jean-Luc Colombo - IGP Méditerranée - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, bœuf, agneau, magret de canard, travers de porc, veau, moussaka, parmentier
Thon grillé à la plancha et poivron confit
Ratatouille, moussaka d'aubergine curry de légumes
Brillat Savarin, Chaource, Camembert
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre sur le côté du verre. Le vin commence à peine son évolution.
Le nez est assez complexe, notes de cuirs, de cerise, de pruneau, de mûre, de poivre et de réglisse à l'aération.
On retrouve les notes fraîches , réglisse, poivre, menthe enrobée d'une matière fruitée aux tanins souples. Bel équilibre.
L’avis de l’équipe
Jean-Luc Colombo
🇫🇷 Cornas, franceVigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.
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