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Les Cluques 2021
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L’avis de l’équipe
Niché au sommet d'une colline d'Oraàs, avec pour toile de fond les massifs pyrénéens et le Pays Basque, le Domaine Mont Oraàs offre un cadre exceptionnel pour tout amateur de vins du sud-ouest en quête de qualité. Mais ici, du même domaine, c'est un Vin de France, pour suivre la tendance que nous vous proposons. Un 2021, charnu sur un assemblage de cabernet franc, de merlot et de tannat. Le caractère est définitivement gascon entre charme fruitée et floral, et structure virile et de caractère.
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l'échalote, confit de canard, confit de canard
Garbure de légumes, salade de lentilles
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses.
Robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre à la teinte mauve d'un début d'évolution. La concentration est moyenne dans le verre.
Le nez est séveux, avec une jolie profondeur. Les arômes arrivent un par un, cerise, framboise, mûre, pivoine, violette et feuille de tabac à l'aération.
La structure est gourmande en bouche avec des flaveurs de fruits, les mêmes qu'au nez. Les tanins sont doux mais la finale est réglissée et poivrée.
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