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Château Grange Cochard - Les Charmes 2020
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Pavé de boeuf grillé et tomates à la Provençale, saucisson en brioche, confit d'oignons et pommes paille.
Sandre doré et croustillant, fine tuile de lard, embeurée de choux.
Salade de tomates au basilic frais, faisselle de chèvre au poivre noir.
Persillé du Beaujolais, confit de poire au vin rouge, belle tranche de pain grillée
Élégante teinte rubis avec ce qu'il faut de profondeur de couleur. Pas de doute, c'est un gamay travaillé avec une infusion marqué.
Morgon marque ses positions et on adore ! C'est clairement le vin de température, bien sur avec le caractère racé du gamay mais avec ce qu'il faut de grâce dans le parfums. Et ils sont nombreux et diffus les parfums : crème de cassis, cuir et poivre noir pour faire court. Les autres se découvriront dans le verre.
Savoureuse texture pleine, juteuse de fruit et finement soulignée par un élevage adapté et mesuré. Vous apprécierez la magnifique chair d'un morgon de caractère, reposant sur des tanins pulpeux, libérant des arômes de rose et de pivoine.
Château Grange Cochard
🇫🇷 Villié-Morgon, franceUn prestigieux domaine et les plus belles parcelles de la région de Morgon ! Repris par Jean-Philippe Manches, un jeune entrepreneur de 30 ans, il élabore les plus grands vins de la région grâce à la grande qualité de ses vignes. Une demeure d'exception qui offre un cadre magnifique pour des mariages et séminaires au milieu des vignes.
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