Mas del Perie - Vin de France - Blanc - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles, volaille sauce crémée, poulet au citron, boudin blanc aux pommes
Poissons blancs vapeur, sauce hollandaise, sole meunière, gambas grillées, avocat crevettes
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurote
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté
Vin à la robe or soutenue sur des nuances dorées et argentées. Le côté naturel du vin se voit de par sa robe légèrement voilée. On a pas ou peu filtré.
Au nez, le vin offre une trame originale alliant note d'épices, vanille, poivre blanc, de pomme reinette, de poire, d'agrumes, avec un peu d'aération.
Suave et juteux, proche des flaveurs des raisins dont il est issu, avec une connotation plus amère sur une flaveur de zeste de pomelo en finale. Appétante !
L’avis de l’équipe
Mas del Perie
🇫🇷 Trespoux-Rassiels, franceFabien Jouves, vigneron passionné du Causse, a créé le Domaine Mas del Périé sur les coteaux les plus hauts de Cahors en 2006. Il y sublime le Malbec, cépage roi, en biodynamie. Les vinifications naturelles, sans ajout œnologique, offrent une histoire d'amour pure entre la terre et l'artisan, pour une dégustation tout en légèreté.
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