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Les Affiches & Coralie et Damien Delecheneau 2020
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L’avis de l’équipe
Un Touraine-Amboise blanc rare, issu de chenin, dans la série Les Affiches, de Coralie et Damien Delecheneau, sur le millésime ensoleillé 2020, d’où sont label délicat pour son gras, son côté mielleux. Les notes florales et fruitées typiques du cépage sont bien là. Sur une trame fine, le vin décline des notes d’agrumes, de miel de fleurs, d’infusion. À déguster dès aujourd’hui pour son côté gourmand.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l’aneth, sashimis, sushis, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et une brillance argentée sur le côté du verre.
Le nez est fin sur des arômes de fleurs séchées, tilleul, camomille, de pomme, de poire et de pêche.
Souple et fruité sur une connotation mielleuse, avec une finale de vin sec et frais. À déguster jeune.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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