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L'écume 2019
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
C’est un peu de ma jeunesse que je retrouve dans les vins de La Négly, non loin de l’embouchure de l’Aude à Fleury d’Aude. La mer apporte cette fraîcheur nécessaire pour contrebalancer le soleil. Les cuvées ont une élégance exceptionnelle. Cinsault, grenache et syrah nous jouent une partition fruitée et florale avec une vivacité marine qui le distingue des autres rosés que j’ai dégustés cette année.
Viandes blanches grillées, diverses brochettes, tartare de boeuf, viandes froides, salade de boeuf.
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, Saint-Pierre.
Légumes d'été grillés, salade de crudités.
Chèvres frais ou demi-secs, Murol.
Fraises au vin rosé.
Vin à la robe saumonée sur des nuances argent et un dégradé diaphane sans couleur. Vif à l’œil.
Le nez est fin et élégant sur des notes de fraise, de framboise, d'arbouse, de frésia. Frais et vif !
Gourmand dès l'attaque avec une matière riche puis plus aérienne. Fraîcheur agrumée en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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