Le Fief noir - AOP Anjou - Blanc - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.
Langoustines froides mayonnaise, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.
Velouté de topinambours, asperges sauce hollandaise.
Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.
Vin à la robe or aux reflets argentés. Le vin paraît riche dans le verre. Brillance cristalline.
Nez fin et délicat sur des senteurs de tilleul, de chèvrefeuille, de miel de fleurs et d’agrumes.
Suave et mielleux en attaque, puis plus vif, avec quelques perles de gaz pour plus de fraîcheur.
L’avis de l’équipe
Le Fief noir
🇫🇷 Val-du-Layon, franceUne histoire d'amitié passionnée a mené Alexis Soulas et Dominique Sirot au cœur de l’Anjou pour reprendre le Domaine Le Fief noir. Leur rêve est de révéler le Chenin autrement. Ces deux complices bousculent les codes en Vallée de la Loire avec un travail biologique rigoureux. Leur quête aboutit à des vins francs, personnels et non standardisés, offrant des saveurs vives et une élégance surprenante à chaque gorgée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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