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L'Echappée 2018

Le Fief noir

AOP AnjouBlanc

Un chenin enivrant auquel vous n’échapperez pas !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.

Poisson

Langoustines froides mayonnaise, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.

Légumes

Velouté de topinambours, asperges sauce hollandaise.

Fromage

Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.

Service 10°C
Apogée 2020
Garde 2028
Œil

Vin à la robe or aux reflets argentés. Le vin paraît riche dans le verre. Brillance cristalline.

Nez

Nez fin et délicat sur des senteurs de tilleul, de chèvrefeuille, de miel de fleurs et d’agrumes.

Bouche

Suave et mielleux en attaque, puis plus vif, avec quelques perles de gaz pour plus de fraîcheur.

Domaine Le Fief noir
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Anjou
Cépages Chenin.
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Risotto de Saint-Jacques.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
C’est le blanc que nous vous proposons dans la série Anjou du Domaine Fief Noir. En effet, on s’échapperait, pour ce délicieux chenin 2018 issu de vignes de plus de 25 ans. La pureté du raisin et du terroir se retrouve dans cette cuvée sans fioritures et sans élevage bois. Un vin délicat aux arômes de miel de fleurs, d’infusion, et à la fraîcheur agrumée au nez comme en bouche. Finale zestée.





Le Fief noir

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Une histoire d'amitié passionnée a mené Alexis Soulas et Dominique Sirot au cœur de l’Anjou pour reprendre le Domaine Le Fief noir. Leur rêve est de révéler le Chenin autrement. Ces deux complices bousculent les codes en Vallée de la Loire avec un travail biologique rigoureux. Leur quête aboutit à des vins francs, personnels et non standardisés, offrant des saveurs vives et une élégance surprenante à chaque gorgée.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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