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L'Echappée 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.
Langoustines froides mayonnaise, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.
Velouté de topinambours, asperges sauce hollandaise.
Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.
Vin à la robe or aux reflets argentés. Le vin paraît riche dans le verre. Brillance cristalline.
Nez fin et délicat sur des senteurs de tilleul, de chèvrefeuille, de miel de fleurs et d’agrumes.
Suave et mielleux en attaque, puis plus vif, avec quelques perles de gaz pour plus de fraîcheur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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