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Le Rosé 2020
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L’avis de l’équipe
On ne présente plus le Massif de la Clape où on parle d'éboulis calcaire comme si nous étions sur un terroir de montagne. A déguster le vin, on comprend que ce Massif exposé aux vents et aux influences marines, puisse nous offrir des vins plein de soleil et de fraîcheur. Comme sur ce rosé 2020, plus puissant que le 2019 et qui offre une belle consistance alliant arômes et flaveurs de fruits rouges, de fleurs et une minéralité saline.
Viandes froides, charcuteries, salade de bœuf, tartare de veau, grillades de viandes blanches aux herbes
Poissons de roche grillés, poissons crus marinés, gambas grillées
Chèvre, Banon, fromage frais à la tomate confite
Brochettes de fraise et de chamallow , coulis de framboise
C'est ce qu'on appelle un blanc tâché avec une nuance rose pâle aux reflets saumon et argent. Très pâle !
Nez fin et aérien sur une trame florale, freesia et fruitée, groseille, arbouse, framboise. Léger olfactivement.
Souple et croquant, vraiment délicieux sur des flaveurs de fruits rouges et un côté désaltérant agrumé. Minérale en finale.
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