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Le Pic Rouge 2018
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L’avis de l’équipe
C'est François Fourel du Domaine du Peyra, qui trouve que le Pic Saint-Loup est le meilleur terroir du Languedoc, qui compose cette cuvée Pic Rouge. Grenache et syrah composent cette cuvée qui allie soleil et fraîcheur qui sont la marque de ce terroir. La trame est complexe sur des arômes floraux et fruités enrobant une structure fraîche, mentholée et poivrée.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel.
Daube de lotte à l’ancienne, thon rouge grillé.
Curry de légumes, Tatin de tomates.
Banon, Pélardon des Cévennes.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres d'évolution sur le côté.
Nez de violette, de réglisse, de cerises, de figues, de poivre Séchuan dans un style séveux.
Souple et juteux en attaque, sur le fruit, avec une finale croquante et épicée. Gourmand et charmeur !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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